Hoje a nutricionista Conceição Jardim visitou-nos para falar da pirâmide alimentar, mas esta é diferente da que conhecíamos. Apresentou-nos o modelo americano!
A Pirâmide Alimentar Invertida é uma abordagem visual que vira a lógica da nutrição tradicional de cabeça para baixo — literalmente. Enquanto a pirâmide clássica foca na quantidade de alimentos, a invertida dá prioridade à densidade nutricional e a saúde metabólica.
O que defende?
Neste modelo, a base (a parte mais larga) não é composta por pães, arroz ou massas, mas sim por alimentos que devem ser consumidos em maior volume para promover a saúde:
A Base (Maior Consumo): Vegetais de folhas verdes, legumes de baixo amido e gorduras saudáveis (como azeite e abacate).
O Meio: Proteínas de alta qualidade (ovos, carnes, peixes) e oleaginosas.
O Topo (Menor Consumo): Carboidratos refinados, açúcares e alimentos ultraprocessados, que na pirâmide tradicional muitas vezes ocupavam um espaço perigosamente grande no dia a dia das pessoas.
A razão deste novo modelo:
A ideia central é reduzir a carga de açúcar das refeições. Ao inverter a prioridade, o objetivo é:
Controlar a insulina: Evitando picos de açúcar no sangue.
Aumentar a saciedade: Focando em fibras e proteínas.
Combater a inflamação: Priorizando alimentos "reais" e naturais.
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